瓶(桶)飲用純凈水衛生標準(GB17324-2003)規定了瓶(桶)飲用水、儀器、添加劑、生產加工、儲存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法的指標要求，適用于瓶(桶)飲用純凈水。

　　一、瓶裝飲用純凈水是什么

　　符合飲用水衛生標準的水為原料，采用電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法等適當加工方法制備的水，密封在容器中，可直接飲用，不含任何添加劑。瓶裝飲用純凈水是以符合飲用水水質標準的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸餾法等適當加工方法制備的瓶裝飲用純凈水，可直接飲用，無需任何添加劑。

　　二、純凈水的飲用標準是什么

　　1.新建、擴建、改建的生產單位的設計和布局應當符合要求GB14881。

　　2.水處理車間應封閉，灌裝車間應封閉并設置空氣凈化裝置，空氣清潔度應達到1000級，并采用自動灌裝。

　　3.設備、管道、工具、器具、儲水設施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應光滑、無凹坑、無剝落、無縫隙、無死角、無盲端、不易積垢、易清洗消毒;儲罐應易于排水，以避免死水層造成的微生物污染。

　　4.包裝材料應當符合國家有關衛生標準，在灌裝前必須使用自動化設備，嚴格清洗、消毒，禁止使用回收瓶、瓶、蓋。

　　5.采取有效的消毒措施，不得檢出終端水、清洗后的瓶蓋、菌落總數、大腸菌群、藥物殘留等。

　　6.員工必須保持良好的個人衛生。進入車間前，必須穿戴干凈的工作服、工作帽、工作鞋和工作服。頭發不應暴露在帽子外面。進入灌裝室的人員必須在進入前進行第二次更換和戴口罩。

　　7.純水生產單位應當建立自己的衛生管理組織，配備合格的檢驗人員;建立符合生產能力要求的檢驗室，負責產品檢驗和感官指標，pH值、電導率、菌落總數、大腸菌群必須每批檢測，合格后方準出廠。

　　8.純水生產單位應當定期檢查原料用水，每年按年進行檢查GB5749全部檢驗一次;除每批常規檢驗外，純水產品每年按本標準進行兩次檢驗;如有停產，必須在生產前進行一次全面檢驗，并妥善保存檢驗報告，以便食品衛生監督機構進行檢驗。

　　9.瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛生法》的規定GB根據7718的規定，除標注商品名稱外，還應標注其主要工藝和純凈水字樣，非蒸餾工藝生產的純凈水不能標注蒸餾水。